Возможности, которые открывают ферменты

1. Улучшение качества муки, ее корректировка и формирование с заданными пищевыми показателями.
2. Дифференциальное производство муки для различных видов хлебобулочных изделий, кондитерских изделий мучного типа, макаронной продукции и т.д.
3. Стабильность работы в процессе изготовителей муки.
4. Улучшение экономической эффективности производственного процесса, экономия материальных ресурсов, уменьшение себестоимости продукции.
5. Широкий спектр использования— оптимальный способ решения многих технологических задач и целенаправленной работы.
6. Микродозировка, гарантирующая экономичный расход сырья.

Назначение ферментных препаратов для хлебопекарной промышленности

Внедряемые в полуфабрикаты хлебопекарной промышленности ферменты способствуют изменению реологических показателей продукта. Под их воздействием растет число сбраживаемых сахаров в тесте, что ускоряет интенсивность процесса готовности полуфабрикатов, увеличивает число декстринов и расширяет период свежести готовой продукции. При правильных дозировках в процессе добавления ферментов объем изделий из муки существенно увеличивается, структура их пористости модернизируется. Мякиш становится нежным, а вкус и аромат — более насыщенными.

Назначение ферментов для спиртовой отрасли

Применение компонента в спиртовой промышленности позволяет увеличить эффективность использования сырья за счет более глубокого гидролиза. Он уменьшает срок брожения на 10–12 часов, стабилизирует процесс производства, увеличивает объем выпускаемой продукции на 1–4% и повышает ее качество. Дополнительно растет культура и безопасность производства в целом.

Мы предлагаем купить самые эффективные решения для более чем 20-ти направлений пищевой промышленности, поставляя на рынок только качественные и инновационные продукты.