+7 (910) 508-14-12
+7 (491) 242-73-42

ООО "ПРОФЭНЗИМ"

 

ФЕРМЕнтные препараты для спиртовой, мукомольной и хлебопекарной отраслей 

   

Иновационные решения. Передовые технологии. Новые возможности.

 

 

РусЭнзим ЭкстраСвежесть

Ферментный препарат  «РусЭнзим ЭкстраСвежесть»

                 ТУ 10.89.19-002-03456404-2017

                                

 Назначение: ферментный препарат мальтогенной амилазы для продления свежести пшеничных, пшенично-ржаных, тостовых, слоеных и сдобных изделий, а также пряников, маффинов и кексов.

 

Влияние на хлебопекарные свойства муки, теста и качество хлеба: замедляет процесс черствения, позволяет сохранять мягкость и эластичность мякиша готовых изделиях в течение всего срока хранения, придает мякишу нежной структуры и сочности при разжевывании, не оказывает побочных негативных эффектов на свойства теста, объём хлеба и структуру мякиша, очень низкая вероятность передозировки.

 

Состав:          мука пшеничная в/с, ферменты Новозаймс А/С (Дания).

 

Дозировка: 0,05 - 0,20 % к массе муки (50 - 200 г на 100 кг муки) в зависимости от желаемого срока хранения.

 

Способ применения: вносится в сухом виде вместе с другими рецептурными компонентами при замесе теста.

 

Упаковка: Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем массой 20 кг.

 

Срок и условия хранения: 12 месяцев в чистых, сухих, хорошо проветриваемых складских помещениях при температуре не выше 25оС и относительной влажности воздуха не более 75%.

 

«Чистая этикетка»: Технологическое вспомогательное средство - ферментный препарат - не указывается на этикетке в составе продукта в соответствии с регламентирующей документацией:

- ТР ТС 022/2011 ст. 4, п. 4.4., пп. 8;

- ТР ТС 029/2012 ст. 9, п. 1, пп. 4, Приложение №26;

- Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), глава II, раздел 23, п. 4, пп. 10, Приложение №6.

 

 

 

Производитель: ООО "ПрофЭнзим"