DISTILAMAX TQ
Фруктофильные дрожжи для сбраживания фруктового сырья и агавы.
- DistilaMax® TQ были отобраны за свою способность сбраживать глюкозу и фруктозу в присутствии различных стрессовых факторов, что позволяет эффективно сбраживать сок/сусло и получать низкую концентрацию несброженных сахаров и высокую концентрацию спирта.
- DistilaMax TQ обладают киллер-фактором K2, что позволяет DistilaMax TQ подавлять дикие дрожжи в процессе брожения.
- DistilaMax TQ обладают хорошей устойчивостью к температуре (18°C - 35°C) и короткой лаг-фазой, что сдерживает развитие инфицирующих микроорганизмов.
- DistilaMax TQ рекомендованы для производства фруктовых бренди и текилы.
- При низких температурах брожения и правильно подобранном питании для дрожжей, DistilaMax TQ продуцируют фруктовый и цветочный ароматический профиль, который отлично подходит для производства фруктовых бренди.
- При более высоких температурах брожения DistilaMax TQ позволяют получать ароматический профиль, который отлично подходит для производства текилы, а именно – комплексный и фруктовый.
