Кислая протеаза для брожения АР-530
Кислая протеаза АР-530 –жидкий высококонцентрированный ферментный препарат
Получен из штамма Aspergillus niger путем глубинной ферментации, экстракции и очистки.
Данный ферментный препарат может катализировать гидролиз белка в кислых условиях
и применим для гидролиза белка в кислой среде.
AP-530 — это пищевой ферментный препарат, применяемый в спиртовой и пивоваренной промышленности.
♦ Способствует лучшему растворению частиц сырья. Может гидролизовать белки сырья, таким образом разрушая структуру межклеточной стенки гранул крахмала, чтобы высвободить крахмал, находящийся внутри гранул, что способствует осахариванию.
♦ Способствует росту и размножению дрожжей. Свободный аминоазот (FAN) является наиболее эффективным источником азота для дрожжей. Внесение AP-530 во время спиртового брожения может эффективно гидролизовать белки и пептиды в сырье, чтобы генерировать свободный аминоазот, который могут поглощать дрожжи, тем самым способствуя росту дрожжей, увеличению количества дрожжевых клеток в сусле и ускорению цикла брожения.
♦ Применение AP-530 эффективно для брожения с высокой концентрацией. При сбраживании сусла с высокой концентрацией сухих веществ к снижению активности брожения приводит накопление алкоголя и дефицит питательных веществ. Свободные аминокислоты (FAN) могут не только сократить цикл брожения, но и увеличить выход спирта, улучшить спиртоустойчивость и выживаемость дрожжей. Таким образом, AP-530 является лучшим питательным веществом для роста дрожжей и ускорителем брожения.
Ферментный препарат: Кислая протеаза
Внешний вид: жидкость светло- коричневого цвета
Активность: 900 ед. ПС/ см³
Диапазон рН: 2.0-6.0
Диапазон температур t ºС: 30-65 º С
Плотность: 1,215 г/см³
Норма расхода: 0,01-0,05 л/тук
АР-530 упакован в пищевые пластиковые канистры по 30 кг или кубические контейнеры по 1125 кг.
Фермент был разработан с оптимальной стабильностью. Срок годности составляет 36 месяцев при температуре хранения 0~25°C в оригинальной, запечатанной и неоткрытой упаковке, защищенной от солнечного света. Длительное хранение и/или неблагоприятные условия хранения, такие как повышенная температура, могут привести к необходимости увеличения дозировки.
Следует избегать вдыхания ферментативной пыли и тумана. При попадании на кожу или в глаза немедленно промыть водой в течение не менее 15 минут. Более подробная информации об обращении с ферментами указана в паспорте безопасности.
