Комплексная пищевая добавка «Русэнзим Флэт»

Комплексная пищевая добавка «Русэнзим  Флэт» - применяется  для печенья, изготавливаемого вырезанием из тестовых листов. Требует дополнительного времени вымешивания (30-40 минут) и более высокой температуры теста (37 - 42°C).

Преимущество использования.

Печенье и крекеры без метабисульфита (пиросульфита) натрия. 

Воздействует на глютен (эффект ослабления) и помогает облегчить процесс тонкого раскатывания теста.  Повышает качество технологического процесса. 

Заменитель метабисульфита (пиросульфита) натрия ( E223).

Рекомендуемая дозировка.

100г. - 200г. / 100кг. муки