Комплексная пищевая добавка «Русэнзим Галета»

Комплексная пищевая добавка «Русэнзим Галета» - применяется для изготовления галет. Позволяет добиться твердости и улучшить хрусткость, а также улучшить консистенцию и комплексное вкусовое впечатление.

Преимущество использования.

КПД «РусЭнзим Галета» выравнивает качественные характеристики теста при работе с очень грубыми и слабо всхожими видами хлебопекарной муки.  Воздействует на глютен и позволяет обеспечить однородность консистенции и эластичность теста с высокой способностью к растягиванию, что помогает добиться более тонкого раскатывания теста.  Предотвращает стягивание теста, уменьшение размеров и объема изделия после формования и при выпекании.  Обеспечивает однородную текстуру готовой продукции с открыто-пористой структурой.  Однородный цвет поверхности.  Улучшенное комплексное впечатление при откусывании. 

Рекомендуемая дозировка.

10г. - 150г. / 100кг. муки