Комплексная пищевая добавка «Русэнзим Печенье Классик»

Комплексная пищевая добавка «Русэнзим Печенье  Классик» - применяется  для изготовления затяжного печенья - изделий из теста низким содержанием воды и слоистой текстурой . Позволяет добиться классической твердости и хрусткости.

Преимущество использования.

КПД «РусЭнзим Печенье Классик» выравнивает качественные характеристики теста при работе с очень грубыми и слабо всхожими видами хлебопекарной муки.  Воздействует на глютен и позволяет обеспечить однородность консистенции и эластичность теста с высокой способностью к растягиванию, что помогает добиться более тонкого раскатывания теста.  Предотвращает стягивание теста, уменьшение размеров и объема изделия после формования и при выпекании.  Обеспечивает однородную текстуру готовой продукции с открыто-пористой структурой.  Однородный цвет поверхности.  Улучшенное комплексное впечатление при откусывании. 

Рекомендуемая дозировка.

10г. - 100г. / 100кг. муки