Комплексная пищевая добавка «Русэнзим Бисквит Эгг»
Комплексная пищевая добавка «Русэнзим Бисквит Эгг» - позволяет снизить расход яиц на 20-50% без потери качества ожидаемых характеристик готовой продукции.
* Позволяет снизить расходы на сырье.
* Может использоваться для строго вегетарианских рецептур бисквитной продукции.
Преимущество использования.
Перед выпеканием: позволяет поддерживать постоянный уровень плотности.
После выпекания: обеспечивает однородный цвет поверхности, правильную и равномерную форму по всей площади изделия, открыто-пористую структуру.
Позволяет сохранять мягкость и свежесть изделия в течение длительного времени и увеличивает срок хранения продукции.
Позволяет уменьшить количество используемых в рецептуре яиц и масла.
Обеспечивает возможность создания рецептуры без использования яиц.
Рекомендуемая дозировка.
200г. - 300г. / 100кг. муки