Комплексная пищевая добавка «Русэнзим Корж Эгг»

Комплексная пищевая добавка «Русэнзим Корж Эгг» - Используется для бисквитной продукции типа корж. Позволяет снизить расход яиц на 30% без потери качества ожидаемых характеристик готовой  продукции.

Преимущество использования.

Перед выпеканием: позволяет поддерживать постоянный уровень плотности.

После выпекания: обеспечивает однородный цвет поверхности, правильную и равномерную форму по всей площади изделия, открыто-пористую структуру.

Позволяет сохранять мягкость и свежесть изделия в течение длительного времени и увеличивает срок хранения продукции. 

Позволяет уменьшить количество используемых в рецептуре яиц и масла.

Обеспечивает возможность создания рецептуры без использования яиц. 

Рекомендуемая дозировка.

2000г. / 100кг. готовой бисквитной смеси