Комплексная пищевая добавка «Русэнзим Маффин Эгг»
Комплексная пищевая добавка «Русэнзим Маффин Эгг» - Используется для бисквитной продукции типа маффинов. Позволяет снизить расход яиц на 30% без потери качества ожидаемых характеристик готовой продукции.
Преимущество использования.
Перед выпеканием: позволяет поддерживать постоянный уровень плотности.
После выпекания: обеспечивает однородный цвет поверхности, правильную и равномерную форму по всей площади изделия, открыто-пористую структуру .
Позволяет сохранять мягкость и свежесть изделия в течение длительного времени и увеличивает срок хранения продукции.
Позволяет уменьшить количество используемых в рецептуре яиц и масла.
Обеспечивает возможность создания рецептуры без использования яиц.
Рекомендуемая дозировка.
1000г. / 100кг. муки