Комплексные пищевые добавки «РусЭнзим» для кондитерской отрасли

Кондитерская индустрия насчитывает в своём составе свыше 14 производств и занимает 4-е место среди отраслей пищевой промышленности.

Кондитерская отрасль специализируется на выпуске мучных и сахаристых кондитерских изделий.

К группе сахаристых изделий относятся готовые к употреблению продукты, содержащие в своём составе не менее 20% сахара. Это : шоколад и шоколадные конфеты, пастила, зефир, безе, варенья, джемы, желе, крема, муссы, суфле, халва, цукаты и т.д.

К группе мучных изделий относятся полуфабрикаты с наличием сахара и муки, причём последней должно наличествовать 25% и выше. Это: печенье , вафли, кексы, хлебобулочные изделия, пряники, коржи, пироги, коврижки, торты, пирожные.

Кроме основных компонентов, без которых нельзя создать вышеперечисленные изделия (например, для шоколада – это какао-бобы, для пирогов – мука, для варенья – фруктовое или ягодное сырье), популярностью пользуются и пищевые добавки для кондитерского производства, и различные ферментные препараты, модифицированные крахмалы и т.д, и комплексные улучшители. Комплексные улучшители содержат в своем составе разные добавки (разной природы и принципа действия) в оптимальных пропорциях. И очень важно использовать любые добавки в рамках, в которых они не несут опасности здоровью потребителя.

ООО «ПРОФЭНЗИМ» предлагает комплексные пищевые добавки «РусЭнзим» для кондитерских изделий.